Wie schon in der letzten Woche habe ich auch in dieser Woche wieder etwas gekocht und möchte das gern für euch und natürlich auch für mich festhalten. Nachdem ich letzte Woche mit Backschinken schon eines meiner Leibgerichte zubereiten gelernt habe, habe ich mich diese Woche an ein weiteres Gericht gewagt, dass ich sehr sehr gern esse: Nudelauflauf.

Zunächst müssen natürlich die Zutaten vorbereitet werden: Während die Nudeln kochen, wird das Gemüse, das man natürlich nach eigenem Geschmack wählen kann, zerkleinert. Ich habe mich für 1 Stange Porree, 1 große Möhre, 1 Paprika und 1 Dose Champignons entschieden, die natürlich alle entsprechend geschnitten werden sollten. Käse kann auch schon mal gerieben werden.

Kommen wir zum Hack, ich habe für die große Form ein Pfund gemischtes Hack genommen. Das erhitzen wir in der kalten Pfanne ohne Öl, denn da das Fett im Hack herausbrät, sparen wir uns zusätzliches Fett, wir achten ja doch immer ein bisschen auf die schlanke Linie. Das angebratene Hack dann mit nicht zu viel Salz und Pfeffer würzen, das Gemüse dazugeben und kurz mitbraten.

Das ganze ist jetzt natürlich noch sehr trocken, es fehlt die Soße! Weil es einfach ist und gut schmeckt, habe ich eine Packung passierte Tomaten genommen und dazu mit etwas Gemüsebrühe und einer Bolognese-Fertigsoße gemischt. Alles mit in die Pfanne bzw. Auflaufform hinein und gut vermischen. Nun kann man mal abschmecken und ggf. noch mit etwas Zucker und/oder Kräuter (ich habe eine italienische Kräutermischung genommen) verfeinern. Ist alles so wie gewollt, kommen die Nudeln rein, die nicht zu weich gekocht sein sollten.

Wieder wird alles gut vermischt und dann geglättet, denn nun wird die obere Schicht aufgesetzt. Vor dem Käse kommt noch eine Soße, die aus einem halben Liter Gemüsebrühe (das Zeug ist wirklich eine Allzweckwaffe) und einem Schuss Sahne besteht und mit etwas Stärke angedickt wird. Schön gleichmäßig verteilen, bevor der geriebene Käse (ich habe Emmentaler genommen) ebenfalls gut auf der Oberfläche verteilt wird.

Dann kommt die Form in den Ofen und wird bei 200° erhitzt, bis die Käseschicht leicht gebräunt ist. Dauert ca. 25-30 Minuten. Die Zeit kann man sich schon mal mit Abwaschen vertreiben und den Geruch des Auflaufs, der sich verbreitet, genießen. Wenn dann alles gut aussieht, wird der Auflauf serviert und man kann ordentlich zugreifen.

Das war es auch schon. Gar nicht so schwer, wenn auch ein bisschen zeitaufwändig. Reicht so aber locker für die ganze Familie und möglicherweise sogar für zwei Tage. Guten Appetit!

Wie schon in der letzten Woche habe ich auch in dieser Woche wieder etwas gekocht und möchte das gern für euch und natürlich auch für mich festhalten. Nachdem ich letzte...

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